网店疯狂蹭诺奖 竹林生态鸡(图)

                          □金陵晚报见习记者 汪洁
  自10月5日开始,2015年诺贝尔生理学或医学奖、物理学奖、化学奖、文学奖、和平奖、经济学奖六大奖项陆续公布,其中,最接地气的“青蒿素”和“细胞修复DNA”研究成果引发了网友的热议。记者发现,乘着诺奖的“东风”,近日,不少商家也打着“诺贝尔奖”的宣传语,“青蒿素”饼、“DNA修复”化妆品等在某购物网站上热销,“青蒿”是“艾蒿”、“茼蒿”?人工也可以修复DNA?让不少网友傻傻分不清真假。这些商品真如描述所说吗?记者进行了采访。

  卖家称“艾叶粑粑”含“青蒿素”

  记者在某购物网站发现,标有“青蒿素”的宝贝共248件,多为保健品和书籍。但一家在首页上赫然写着“诺贝尔奖青蒿饼农家自制艾叶青团饼”、“微博头条爆款青蒿饼”的食品店铺引入注目。
  记者看到,店家是在安徽宣城,其在产品说明中称这是农家自制艾叶青团饼,又叫艾叶粑粑,所使用蒿叶来自世界文化遗产地皖南深山区。在配图上,一个个绿色的面饼,夹杂着小小的火腿颗粒,并用真空包装起来。每个标价3元。从交易记录来看,10月6日之前,只卖出20多笔,10月6日后,该店铺销售量大增,截止到昨天,共卖出162笔。
  据店家介绍,这个“艾叶粑粑”就是“青蒿”所做,“可能每个地方的叫法不一样吧。”而问及该食品的功效,店家则是把产品说明中艾草的功效告知记者。

  各种蒿 市民傻傻分不清

  “青蒿”是“艾蒿”?随后,记者随机采访了一些市民,不少人表示,他们也不知道哪种“蒿”是诺奖中所提到的“青蒿”,甚至还有人认为,“青蒿就是茼蒿。”
  市民李小姐告诉记者,在“青蒿素”获诺奖后,她一直以为青蒿就是“艾叶”,“感觉它的功效就是清热解毒,而且,我们也一直对艾叶比较熟悉,小时候还用艾叶做过艾灸,据我了解,中医药中,它出现的频率也是最高的。但后来,我的外公告诉我,其实它是黄花蒿,我才知道,不过,到现在,我还是没分清。”
  黄先生表示,他之前出差时在某个食品商店里看到过打有“青蒿素”宣传字眼的商品,“当时想买回家尝尝,听说对身体比较好,但后来看到,后面的配方中是艾叶,我就觉得有点假。不过,具体是哪种蒿,我也不是很清楚。”
  “我一直觉得青蒿就是茼蒿,因为可以食用,而且茼蒿也有一股药的气味。难道不是?”汪小姐说。“青蒿就是我们所叫的‘芦蒿’吧,我比较喜欢吃凉拌的。”黄女士告诉记者。

  “青蒿素”主要提取自黄花蒿

  “艾蒿”、“青蒿”、“黄花蒿”等,这些大家“傻傻分不清”的植物到底有何区别?是否都含有“青蒿素”呢?为此,记者采访了中国药科大学中药学院的罗建光教授。罗建光长期从事中药和天然药物活性成分研究,他详细分析了这些“蒿”的用途和区别。
  罗建光首先指出,店家所卖的“艾叶粑粑”中的“艾叶(艾蒿)”并非“青蒿”,其基本不含青蒿素。
  据罗建光介绍,植物是按照界门纲目科属种来分类的,“其实,青蒿、黄花蒿、艾蒿、芦蒿都属于菊科蒿属植物,都是兄弟姐妹,它们外形相似。”那它们是否都含有“青蒿素”呢?为此,罗建光解释,“青蒿和黄花蒿更像是孪生兄弟,外观非常接近,很难分清。研究表明,这两者是含有青蒿素的,但黄花蒿含量要高得多。诺贝尔奖上所提到的‘青蒿素’,主要是从黄花蒿中提取的。而青蒿在中药中主要有清透虚热、凉血除蒸的功效。疟疾发病跟中医所说的虚热症状很像,这可能启发了当时的研究者用它来筛选抗疟药。”
  他还告诉记者,这些蒿属植物大多具有清热解毒的功效,比如茵陈蒿可用于治疗肝炎。黄花蒿目前在湖南的湘西和重庆的酉阳都有大面积种植。
  黄花蒿中青蒿素含量较高,经低极性溶剂提取后,就很容易结晶出高纯度青蒿素,作为抗疟原虫药品的生产原料;而“艾蒿”在中药中主要用于温经去湿,散寒等功效。中医中常用其叶做成艾条,用于艾灸达到保健治病的效果。又如在民间有人受了寒气,会熬艾叶汤驱寒。端午节使用的艾蒿,因其具有独特的香味,民间常用其驱蚊虫、灭菌消毒,预防疾病。
  罗建光教授还提到,在南京作为蔬菜的“芦蒿”,“虽然也是蒿属植物,但暂时没有研究发现其含有青蒿素,在中药中也不常用,只是在有的地区作为艾蒿代用品”
  “至于茼蒿,那跟上面的‘蒿’ 们就没有那么亲密的关系。作为蔬菜的茼蒿属于菊科茼蒿属植物,是它们的远房亲戚。

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  “蒿”们的区别和用途

  ■青蒿:菊科蒿属植物,在中药中主要有清透虚热、凉血除蒸的功效。疟疾发病跟中医所说的虚热症状很像,这可能启发了当时的研究者用它来筛选抗疟药。含有青蒿素。
  ■黄花蒿:“青蒿”孪生兄弟,外观非常接近,很难分清。两者均含有青蒿素,但黄花蒿含量要高得多,诺贝尔奖上所提到的‘青蒿素’,主要是从黄花蒿中提取的。目前在湖南的湘西和重庆的酉阳都有大面积种植。
  ■芦蒿:蒿属植物,但暂时没有研究发现其含有青蒿素,在中药中也不常用,只是在有的地区作为艾蒿代用品。
  ■艾蒿:菊科蒿属植物,在中药中主要用于温经去湿,散寒等功效。中医中常用其叶做成艾条,用于艾灸达到保健治病的效果。又如在民间有人受了寒气,会熬艾叶汤驱寒。
  ■茼蒿:一种蔬菜,属于菊科茼蒿属植物,是“青蒿”的远房亲戚。
  ■茵陈蒿:可用于治疗肝炎。

美食DIY:竹林生态鸡(图)

  在老舍笔下,济南的冬天是“温晴”的。“一个老城,有山有水,全在天底下晒着阳光,暖和安适地睡着,只等春风来把它们唤醒,这是不是个理想的境界?”。偶尔来场雪,轻盈的雪花在大街小巷摇曳生姿,为泉城更添几缕风情。本周,《养生鲁菜》小栏目适时为大家送上一款“竹林生态鸡”,希望砂锅中腾腾冒起的热气、鲜美的鸡汤、香滑的鸡肉,能为您在这个温情的冬天里,带来几分绵延回味的家的温馨。人生最大的幸福不过如此:一家人,一桌丰盛的养生家宴,赏雪景、唠家常、吃美食,其乐融融,岂不美哉?

  主料:土鸡(老母鸡尤佳)

  澳门百家乐网站配料:笋干、枸杞、小枣

  调料:盐、味精

  制作:

  1、老母鸡去内脏洗净,笋干用温水泡30分钟洗净

  2、取一砂锅,把鸡、笋干放入砂锅内,加入葱姜、清水。大火烧开改小火,祛浮沫,小火煲3小时,加盐、味精调味,再加入枸杞、小枣即可。口味:咸鲜营养价值分析分析人:济南公共营养师协会副教授 张琪

  鸡是高蛋白质的动物性食物,其蛋白质主要在肌肉中,加热后即凝固,只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但是鸡汤中的蛋白质成分只有很少的一部分,如果要选择鸡的营养成分,首选应该是选鸡肉的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了大部分的蛋白质。产妇、年老体弱及久病体虚者更适合食用老母鸡,主要是从中医角度来说,母鸡的鸡肉属阴,老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。鸡肉的蛋白质含量,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,鸡皮部分含有大量的脂类物质,所以不能把带皮的鸡肉称做低热量食品,选择时应该注意这一点。记者 王强

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日期:17/05/11  作者:皇冠新2网址