古方红糖功效没那么神 奥利奥母公司恐关闭上海工厂

  如今不少人的朋友圈被古方红糖刷屏:“传承千年,古法熬制,零化学,零添加”。这种古方红糖据称有不少功效。有人说,喝了古方红糖后,脸色变好了,整个人容光焕发,痛经也消失了。甚至有多年不孕的女性说,自己才喝了一个月,气血大有改善,终于怀上宝宝了。

  古方红糖真的这么神奇?

  上海工厂只剩一条生产线运营,原料库存基本用完,每三周才会开工两次,厂长已经离开,“这种关厂迹象已经很明显了。”这是继亿滋被曝在华向销售队伍“开刀”之后,再一次收缩。

  进入中国30年,奥利奥的母公司亿滋在华遇到麻烦事了。

  京华时报记者夏文

  古方红糖市场良莠不齐

  “我的朋友圈里有三四个人每天都刷屏,卖的都是古方红糖,说的各种好啊,身边不少朋友也都下单了。”家住管庄的宫女士告诉记者,她每天都不堪其扰。

  记者调查发现,除了朋友圈里的古方红糖外,市场还有多个品牌的古方红糖,无一例外的宣称自家的原料好、古法熬制、无添加剂等,但不同品牌的产品价格也是千差万别。

  1月7日,记者在淘宝上输入“古方红糖”,搜索发现有近两千件相关产品。销量排名第一的一款古方红糖,月销量达8200多件。卖家更是在这款产品介绍称,“该产品全网销售达58万瓶”。

  记者注意到,这款每瓶180克包装的古方红糖售价为42.8元,而市面上普通红糖250克售价仅约六七元。为了验证其高价,卖家称1斤红糖需用15斤新鲜甘蔗制成,还得历经18道古法工序才能熬制完成。同时称自家红糖不添加现代硫黄、磷酸、石灰、防腐剂、色素等,但保质期却长达两年。

  但记者同时发现,淘宝上不乏很多每斤售价不到10元的古方红糖产品,卖家同样宣称“选用生态甘蔗”、“古法熬制”、“零添加剂”。同时也有每斤高达两百多元的产品售卖,且销量都还不错。

  消费者马女士告诉记者,自己一直想要孩子,但因为各种原因还没成功,从在朋友圈里听说有人吃了一个月古方红糖就怀孕以后,她就花高价买回家每天喝一点,“反正是吃的,万一管用呢”。

  此外,记者发现,古方红糖的名目众多,除了有最常见的产妇红糖外,还有儿童古方红糖、暖宫古方红糖、老人古方红糖、古方红糖姜茶、进口黑糖等。

  宣称各种功效小心激素超标

  尽管古方红糖相比普通红糖售价不菲,却阻挡不了大家下单的热情。因为卖家宣称古方红糖含有各种美容养颜功效,由此也吸引了无数爱美的女性。

  记者看到,有卖家在产品介绍中称“每天一杯古方红糖水,可改善8类人群”:“宫寒人群喝了可改善宫寒体质,远离宫寒痛经;体质虚寒人群喝了可为身体提供热量,改善体质;流产人群喝了可免除子宫受到伤害;产后人群喝了可预防以后落下病根;上班人群喝了可以改善身体亚健康;月经不调人群喝了可补气血调理月经,改善月经不调;备孕人群喝了可改善子宫环境,顺利备孕。”就连男性也可以喝,称“男性肾虚精少的喝了可以补肾,提高精子质量。”更多的卖家自称自家的手工红糖可“止痛经、暖宫、补气血”。

  但古方红糖真有卖家宣称的那么神效吗?据媒体报道,浙江的一位徐小姐前不久就在微信朋友圈花176元买了两罐古方红糖。喝了一段时间,她觉得自己的脸色确实比以前好看了许多;以往会痛经,现在竟也不痛了。于是她还将这款红糖推荐给身边的朋友。

  但有朋友提出质疑,红糖就是个普通食品,这么管用,怕是加了什么药吧?徐小姐拿着红糖去检测,这一测,让她大跌眼镜,4块不同口味的红糖,均被测出大量雌激素,最高的,竟是人体正常值的1000多倍,“说好的古方呢?说好的食补呢?这哪里是吃糖,分明是吃药嘛。”

  专家指出,正常女性长期大量摄入雌激素,会引起反馈性抵制,也就是说,有了外源性补充后,本身分泌雌激素的功能,逐渐退化了,甚至引起卵巢萎缩。正常男性长期大量摄入雌激素,会导致男性女性化,性功能减退。而儿童使用的危害更大,女孩会出现性早熟,男孩会出现乳房发育,影响身体健康。

  红糖多种“功效”实为噱头

  古方红糖真的有卖家们宣称的这么多保健功效吗?

  食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出,红糖向来被人们推崇,不少说法认为红糖比白糖更营养,还有各种健康功效。但事实上,红糖、白糖的主要营养成分几乎是一样的,白糖主要成分是蔗糖,白砂糖含糖量99.9%,绵白糖含糖量98.9%。红糖的主要成分也是蔗糖,也含有少量的果糖和葡萄糖,含糖总量为96.6%。

  至于买家们一致宣称的微量元素,阮光锋指出,由于红糖的精制程度比白糖低,保留了较多甘蔗中的成分,所以和白砂糖相比,红糖确实含较多的钙、钾和铁等微量元素,但并无太大差别。“实际上,红糖中的矿物质是很少的,这些矿物质,我们可以轻易从其他食物中摄取,根本不需要通过吃糖来获得。”

  在众多卖家宣称的红糖保健功效中,喝红糖水“补血”是最流行的。很多地方还有坐月子喝红糖水的习惯,很多女性在月经期也会选择喝红糖水“补血”。

  但阮光锋指出,红糖对于“补血”并没有什么实际效果。贫血最常见的是缺铁性贫血,通常会推荐补铁。红糖的确含有少量的铁,但红糖中的铁为非血红素铁,吸收率非常低,而且,每百克红糖含铁量仅2.2mg,无论是从含铁量还是吸收率来看,红糖都不是最佳选择。“而且红糖中糖含量实在不容忽视,如果想靠吃红糖补血,估计贫血还没有改善就把自己吃成胖子了。”

  阮光锋还指出,红糖所谓“健脾暖胃”的说法也纯属瞎扯,两者之间唯一的联系可能就是蔗糖本身产生“热量”,而有“热量”,就能“暖胃”了。“这种所谓的暖胃,跟您啃一大口面包,是一样的。”

  阮光锋提醒,那些所谓的古方制作、进口黑糖等红糖商家大肆宣称的红糖“补血、补气”等功效,更多的只是商业噱头。

  黑糖或含疑似致癌物

  除了古方红糖,另外一种糖也卖得非常火,它就是黑糖。记者注意到,网络上一款来自台湾的进口黑糖,300克卖42元,月销量却达3000多件。不少黑糖产品主打的噱头,同样是“古方制作”、“传统手工”、“无添加”、“补血”、“治疗痛经”等。

  今年23岁的齐小姐告诉记者,她一直都把黑糖食品当零食吃,“都说黑糖是天然健康食品,吃了还能美容补血。”

  不过,前段时间台湾爆出的“黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺”的新闻让齐小姐把家里的黑糖全都扔了。

  据媒体报道,台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品,发现所有样品均含有丙烯酰胺,其中7个样品超过了1000微克/公斤,最高的一个号称“传统制作”的黑

  糖样品达到令人咋舌的2740微克/公斤,远超炸薯片中的丙烯酰胺含量(按香港的测定数值,约为680微克/公斤)。

  中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出,动物试验表明,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。不过,目前人类中的研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与多种癌症风险之间的关联,因此,还不能说只要摄入丙烯酰胺,就一定会增加人类的致癌危险。但是,毕竟这种物质属于“疑似致癌物”,比较明智的态度,是在日常生活中注意控制丙烯酰胺的摄入量。

  通常人们都知道炸薯片中的丙烯酰胺含量较高,为什么按传统方式制作的黑糖,却含有那么高水平的丙烯酰胺呢?范志红指出,其实这种物质是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物,而这个“美拉德反应”,是食物加工烹调产生香气和深浓颜色的关键所在。

  在传统的手工制糖工艺中,会把甘蔗碾碎取汁,然后长时间地熬煮糖汁。这个熬煮过程,会不断让糖汁浓缩,糖汁的颜色逐渐变红,乃至变黑。黑糖其实就是颜色比较深一些的红糖。

  范志红提醒,很多地方传统特产的“土糖”都有颜色重、味道香的特点,“而这种令人陶醉的特殊香气及很深的颜色,正是美拉德反应强烈发生的结果。古人没有食品安全风险评估机制,也没有有害物质测定方法。很多自古传承的‘传统工艺’做出来的食品,并不如想象中那么安全。”

  市售“红糖”多为赤砂糖

  红糖是一种非常常见且普通的食品,为什么在朋友圈或网络上能卖得这么火呢?大家为什么不直接去超市买现成的红糖呢?近日记者走访超市发现,目前超市里绝大多数“红糖”产品实为赤砂糖。

  1月8日,记者走访永辉、京客隆等超市发现,超市的货架上摆放着各种“红糖”:月子红糖、大枣红糖、姜汁红糖、月月红糖、阿胶红糖、老味红糖等,种类繁多。

  但记者仔细翻看各款“红糖”产品包装发现,这些所谓的“红糖”,有的配料表里明确标注所含成分为赤砂糖,有的则直接在产品名称后标注“赤砂糖”字样。

  全国制糖标准化技术委员会秘书长郭剑雄在接受媒体采访时表示,红糖跟赤砂糖是两种不一样的东西。传统意义的红糖是由甘蔗制成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。

  据了解,赤砂糖其实是将甘蔗加工成白砂糖过程中产生的一种副产品,因其带有较多的糖蜜,因此外观与红糖十分类似。

  那么,赤砂糖是否拥有红糖的营养物质呢?对此,专家解释说,糖蜜中也含有甘蔗中较多的营养成分和风味物质,因此,赤砂糖也具有一定的药用功效。但是在甘蔗加工成白砂糖过程中使用的化学澄清剂会带走部分营养成分,而且这些化学澄清剂如石灰、二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等,会有少量残留在最终的糖蜜当中,而赤砂糖又带有较多的糖蜜,所以赤砂糖会残留少量的化学澄清剂,因此从营养、食品卫生和口感上来说,赤砂糖比红糖略逊些。

  □服务篇

  白糖、红糖、冰糖、黑糖

  有啥区别

  现在市面上有白糖、红糖、冰糖,黑糖,它们各有什么区别呢?

  白糖。常见的白糖有白砂糖和绵白糖两种,从甘蔗或甜菜中提取,再经过精炼提纯和脱色而制成。在精炼提纯过程中,甘蔗中的一些“杂质”、焦香味道和焦糖色就会被脱去,所以看上去是白色的。

  冰糖是以白砂糖为原料。把纯化脱色的糖水进行结晶操作,最后得到大块的晶体状产物,就是冰糖。经过重结晶,冰糖中的杂质可以进一步降低,甜味更纯正。根据操作工艺和所含杂质的不同,冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。

  红糖也是从甘蔗中提取,它与白糖最大的差别在于精制程度比白砂糖低。红糖是甘蔗经过榨汁后,只初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯,直接干燥后得到的糖,所以又叫原蔗糖。正因为没有经过精炼提纯加工,所以红糖保留了更多甘蔗汁。经过高温煮制,糖会发生两种反应,产生焦香味道和焦糖色,让红糖呈现出红棕色,闻起来也更香。

  黑糖只是红糖的一种,都属于蔗糖。不过,黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,而红糖是经过多次精炼结晶的成品糖,两者本质上并无差别。

  不管什么糖都不宜多吃

  红糖、黑糖常被认为是养生食品。不过,专家指出,不管什么糖,都不宜多吃。

  红糖、黑糖都存在丙烯酰胺的问题,如果喝一杯200克的黑糖水,按10%的糖计算,黑糖的量为20克,所摄入的丙烯酰胺是有限的,无需恐慌。不过,考虑到食物中还有那么多丙烯酰胺的摄入来源,人们也绝对不能因此舒一口气,认为黑糖可以放心享用。常见的食物丙烯酰胺来源,包括焙烤食品、油炸食品、煎烤食品、膨化食品等,也包括日常炒菜红烧等烹调方法。

  那么,我们是不是应该把红糖、黑糖改为白糖、冰糖呢?对此,专家指出,和含有少量钙、铁和其他微量元素的红糖相比,白糖(包括绵白糖、白砂糖、冰糖等)的微量营养成分少到可以忽略不计,甚至被列入“垃圾食品”的范畴当中。

  白糖虽然没有高水平丙烯酰胺的问题,但却是世界上最令人担心的饮食健康隐患之一。大量研究证明摄入过多白糖有害健康,所以,它肯定也不是黑糖、红糖之类食物的替代选择。

  就在本年度中,世界卫生组织发出忠告,劝人们每天把膳食中的添加糖最好限制在25克以下,至多不能超过50克。这个限制当中,不仅包括白糖,也包括了红糖。

  红糖无益于产后恢复

  民间一直流行红糖水可以补血的说法,女性在月经期以及产妇分娩后,都经常喝红糖水来补血。不过专家指出,红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。

  对于传说中红糖可“益气养血”、“促进子宫收缩,排出产后宫腔内淤血,促使子宫早日复原”,专家指出,这些都是人们美好的想象。事实上红糖并没有多少补血的有效成分,而且红糖提纯不够,里面还可能含有杂质。

  《第一财经日报》记者独家获悉,亿滋在华的调整已经波及到生产线,该公司在华7个生产基地之一的上海工厂正在面临关停。亿滋上海工厂的员工黄先生(化名)向本报记者表示,上海工厂只剩一条生产线运营,原料库存基本用完,每三周才会开工两次,厂长已经离开,“这种关厂迹象已经很明显了。”这是继亿滋被曝在华向销售队伍“开刀”之后,再一次收缩。

  对此事件,亿滋中国向《第一财经日报》回应表示,“为了进一步优化公司供应链,亿滋中国正在着手将上海工厂部分产能转移到苏州工厂,随着这条生产线的转移和优化,所需要的劳动力将会相应减少。”

  产能收缩

  “我在上海工厂干了一辈子,看到它要关了,真的很可惜。”黄先生是1993年工厂成立之初就在的老员工,这家工厂经历了达能、卡夫,再到亿滋时代,最近工厂内陆陆续续有员工领了补偿离开,“工厂高峰时期有4条生产线,300-400位员工,没有休息天,但现在,只剩下一条生产线,而且每三个星期才会开工两天,已经几乎处于停工状态了。”

  拥有奥利奥、趣多多、太平梳打等多个知名品牌,亿滋7个生产基地之一的上海工厂即将面临关闭。“虽然公司没有通知,但我们都看出来,库存的棕榈油、面粉等原料都没有了,厂长也在两周前走了,现在只剩下不到100人还在协商赔偿的问题。”黄先生表示,所有现象都在说明着一个事实,这家工厂要关闭了。

  据了解,这家上海工厂主要生产苏打饼干、趣多多、闲趣等品牌,在2014年的高峰期,年产量能达到3万吨,是亿滋在中国拥有的最早的工厂之一。现在这家工厂员工正在与亿滋为裁员补偿问题在拉锯,“在2008年时,亿滋曾经裁了一批员工,当时的标准是N+7乘以一个系数,我们希望这次补偿也能参照上次,毕竟我们在这家工厂奉献了我们全部青春。”黄先生表示,“之前有很多员工都被公司连哄带骗地忽悠走了,有的补得很少。”

  对于此事,亿滋中国表示,“为了进一步优化公司供应链,亿滋中国正在着手将上海工厂部分产能转移到苏州工厂,随着这条生产线的转移和优化,所需要的劳动力将会相应减少。”但该公司强调,“在这个过程中,我们会公正公平地对待受影响的员工,根据中国的法律法规,提供补偿方案。”

  急速转变的零食喜好

  这件事情,只是亿滋在中国面临挑战的一个小缩影,因为就在8月6日,在亿滋上海总部,数位员工也就裁员问题要求与公司对话。从2007年开始在亿滋工作,张陶(化名)跟《第一财经日报》记者表示,他所在的南京区域将销售主管全部裁撤,销售代表外派到经销商处,同样被裁撤的城市还包括徐州、扬州、常州,昨日,他与几位同事一起到上海总部讨说法。张陶说,亿滋在中国拥有800-1000销售团队,目前裁撤的是传统渠道的销售队伍,补偿金额很不符合预期,“目前内部已经人心惶惶,不知道会不会涉及自己,但猜测很快就会涉及苏州、上海、浙江。”

  对于上述说法,亿滋中国承认,“正在进行业务模式的优化和调整。”但并没有透露涉及的范围以及人数。

  这一切,都在说明中国的消费习惯正在急剧变化。

  “以前饼干销售都是很好的,现在大家都不喜欢吃饼干了。”黄先生干了一辈子饼干工厂,对这种消费习惯的转变感到很茫然,“现在产能过剩,我们一些工厂还存在开工不足的情况。”

  一位不愿具名的零食行业人士向《第一财经日报》记者坦言,中国消费者对零食的偏好变化太快了,前几年很喜欢的几个品类,现在又换了,转换太快,大家都很难适应,“不只是亿滋,雀巢、达能等这些国际巨头,从前在中国市场成长很快的,现在都在适应这种消费变化。” 雀巢执行长此前也坦言,中国消费者的变化速度之快以及如此彻底,可谓史无前例。“我们脱节了……我们正在制定计划与市场重新接轨。”

  此外,产妇在坐月子时多喝红糖水可能损坏牙齿,还会加速产妇出汗,不利于产妇身体的迅速恢复,甚至使产妇有中暑的可能性。

  如果产妇一定要喝,也要少喝,而且应煮开后饮用,因为红糖在贮藏、运输等过程中,易滋生细菌,引发疾病。

  AC尼尔森最近一份分析报告显示,中国消费者现在将水果(20%)列为了他们零食的首选,之后是巧克力、坚果,此外爱喝酸奶的比例也很高,而在饼干、面包、芝士、薯条薯片这些食物上,中国人的热情相对于全球标准要低很多。

  上述行业人士举例,这种结果与2013年的预测就很不相同,当时研究机构都看重糖果和饼干行业,当年都有20%以上的增长幅度,而且由于中国的人均消费量很低,所有都认为这个市场大有可为。可是中国的变化太快,当初上马的生产线出现了产能过剩,“经济放缓,国内三公消费影响、本土品牌竞争和劳动力成本上升的因素正在影响着这些外资企业在国内的生存,加上国内消费者对健康食品的需求与日俱增,这让一些西方企业措手不及。”

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日期:17/08/26  作者:澳门网上赌博