雾霾天北京商场空气净化器断货 水果营行的离经叛道

  雾霾天 空气净化器卖断货

  雾霾天,让本市空气净化器的销售异常火爆。记者从苏宁、国美等卖场获悉,许多品牌的空气净化器都已卖断了货。

  让我们先做两道选择题。

  一家路边摊似的水果店,与一家品类齐全、“海底捞式”服务的水果店摆在一起,你会对谁说,“I Want You”?同样地,一家货源、质量有限的水果店,与一家基于SAAS系统,建立 “农户-地域品牌-O2O-消费者”空地一体化供应链的水果店摆在一起,你又会对谁说,“I Love You”?

  断货

  净化器到处没货

  “怎么办,雾霾这么严重,想买台空气净化器,竟然没有货。”昨天一整天,市民张小姐都因为没买到空气净化器而倍感失望。

  因为持续两天的严重雾霾,张小姐在网上看中了Buleair 503系列的一台空气净化器。昨天中午,张小姐先去了单位附近的一家国美门店,工作人员却告诉她,这台空气净化器早已经没货,建议她等几天再来。“主要原因是,开始没有预测到这次雾霾这么大,持续时间这么长,按照常规进行的备货。”

  在国美门店没有买到空气净化器,不死心的张小姐又来到了家附近的一家苏宁门店,结果依然没货。“我给您查了,不只是我们门店,全北京的门店这台空气净化器都断货了。”

  热销

  卖场日销近万台

  在西城区广安门外大街的一家苏宁电器,记者看到,松下牌的空气净化器,六种样机中的四种都断货。一种新式净化器只有图片,工作人员表示,当日下单可次日取货,否则售罄后,需再等10天才能买。

  来自北京国美的统计显示,最近几天,北京国美门店空气净化器一天的销量就能接近1万台,同比增长近2倍。北京苏宁的数据显示,近一周空气净化器在苏宁易购线上的销量同比增长1300%,线下销量则同比增长600%。从近一周销售数据来看,线上产品方面,布鲁雅尔、夏普、飞利浦、亚都、三星成为最热销的品牌,产品消费主要集中在2000至2500元价位;线下产品方面,消费主要集中在3500至4000元价位。消费者不仅希望空气净化器能净化空气,还希望能兼具加湿、除尘、消毒等功能。

  质疑

  小米净化器提示有假?

  沉睡千年的水果行业,遇到互联网,迸发出的是行业的嬗变和商业模式的改写。然而,似乎所有的商业模式都在完成交易的那一刻,戛然而止。而此时,正是水果营行的开始……

  无论是从单一地卖水果,到卖健康、服务、文化,水果依然是水果,但水果营行却远非一家普通的水果店。

  小业态崛起

  如果把中国地图绘在一张宣纸上,以广西南宁为中心,溅墨一滴,1年多的时间,从南到北,14个省20余座城市,晕开的是近300家水果营行门店。而这个飞快的连锁经营模式,被业界称为“水果营行速度”。

  仅2014年,家乐福、沃尔玛、华润万家等十大零售巨头在内地关店超过35家;然而,与之相对的是,7-11、全家等便利店,竞相跑马圈地—以便利店、专卖店为主的小型社区零售店,组成小业态商业模式,大有取代大型商超的态势。

  毫无疑问,水果营行赶上了小业态商业崛起的时代大势。

  2014年8月,水果营行在深圳市前海深港合作区成立,注册资本10亿元,是一家水果O2O电子商务企业。水果营行的创立紧随移动互联网的发展,定位于“互联网+水果”,旨在以O2O模式让顾客享受到新鲜水果。但打着这个旗号的企业不计其数,水果营行如何寻找突破口?

  为了试水,水果营行创始人易德将第一批10家店布局到广西南宁—这个东南亚高质量水果的货源地。不到1年的时间,水果营行单店单月最高销售额高达60万元,以小业态商业模式的创新者的姿态,连续攻克上、广、深等在内的20余座城市。

  在水果品质竞争中,易德异常重视水果供应链的建设。目前,水果营行筹建了近40个水果基地,与全球多个知名水果产地建立了直供合作。为了整合供应链、冷链物流体系,易德在全国设立了4大冷库,近20个配送中心。

  供应链仅是基础,水果营行想要做得是确保每一颗水果都符合食品安全标准,降低消费者选择难度,提升品牌质量。因此,水果营行从源头建立果品安全机制。同时,水果营行以后台数据为支撑,在推动非标准化果品的精细化管理上先行探索。

  根据生鲜果品特点,水果营行以数量控损为核心,带动合理定价、科学订货协同运作,并将其贯穿到营运、采购、配送、加工各个业务环节。目前水果营行打破了果品行业损耗瓶颈,将平均20%的损耗率,降低到5%~8%。

  在人才与团队建设上,水果营行实行了特殊的“师徒制度”—每个入职员工都由老员工传帮带,老员工只有顺利完成带人任务考核,才可以晋升,从而实现了各个门店服务专业和流程的规范统一,并且深度绑定了优秀员工,解决快速发展过程中人才培养与储备问题。

  事实上,水果营行服务、人才以及质量管控的前置,是其线下到线上,逆向O2O的必经之路。

  简单来说,水果营行先将线下店铺做为流量入口,再与线上商城形成互动,打通线上线下,从而实现以水果为切入口,逐渐进入生鲜市场,并在全国布局社区门店的生态闭环。

  此外,水果营行还可以灵活运用店铺闲散资源,通过线上下单,门店配送的方式,辐射单店周边3千米范围,实现1小时内极速送货上门,解决 “最后一公里”的O2O行业痛点,满足消费者对水果高频次、即时性的需求,提高客户的服务体验。

  最佳合伙人

  门店并非水果营行的全部,却是其商业模式的基础。

  在水果营行深圳总部,有一张直营门店计划分布图,上面标明了未来水果营行的发展目标和区域位置。而支撑易德“雄心壮志”的正是其“合伙人众筹”的连锁经营组织方式。

  事实上,自水果营行O2O项目启动开始,来自10余个天使合伙人的2000多万元融资就已到位。资本的认可,证明模式的可行,但尚不足以支撑裂变式的门店增长计划。

  2015年,国务院印发了创新金融服务模式的指导文件,其中“合伙人众筹”的初创公司组织形式,让易德眼前一亮。

  在水果营行,每个分店的投资额在100万元左右,从投资额全额到账的第45天开始,投资人可以每月从销售额中分红10%,直到投资额2倍为止。此后,水果营行赠送投资者万分之一分红股。

  每个分店从选址、装修、陈列、人员培训、市场推广,到产品结构、经营分析等均无需合伙人过多参与。水果营行保姆式的经营服务,让合伙人成为监督者和宣传者,不仅释放了合伙人的压力,更可以在品牌、经营、管理方面,实现总部垂直化的统一管理,最大化地实现水果营行的品牌化。

  对于水果营行的异军突起,我们曾以为是其顺应了小业态的发展,并拥有过人的商业模式和O2O布局。不过,结果却令人失望。

  在众多的生鲜电商、零售企业中,从其商业模式中拆出任何一块,都会找到等于甚至优于水果营行的商业构想和思维。而水果营行快速扩张的内涵又在哪里?

  很多水果电商都仅仅把自己的生意停留在卖水果,并未对这个传统行业深耕细作。而水果营行却选择了一条截然不同的道路—把水果玩出文化,这在行业内尚属首次。

  在水果营行门店,服务人员人手一本水果健康选购指南,根据顾客家庭成员结构、膳食营养实际需求,提供水果知识宣传和购买建议。另外,水果营行的每款果品都标明了营养成分、产地、适宜人群和搭配水果类型介绍,依据菜单式销售,为顾客提供“海底捞式”服务。

  这种售前水果文化知识教育,仅是水果营行打造水果健康文化的开始。事实上,水果营行开始在社区店布局,以街道、社区为单位,运用专业的营养师、果雕师队伍,开展以水果健康文化、营养搭配指导、水果艺术创意果切果雕等为内容的宣导活动。

  通过构建网格式的消费意识、行为、习惯改造体系,水果营行试图改变消费者陈旧的水果消费模式和习惯,倡导“轻食”理念,打造消费者心中“水果健康营养行家”的形象认知,而不是传统意义的水果零售商。

  每逢周末,水果营行门店便组织员工走进社区,开展水果健康知识宣传,组织居民开展水果知识亲子互动问答和水果游戏。通过社区宣教,教会居民与孩子如何认识水果、挑选水果、营养搭配、制作果盘以及健康营养知识等。这一切,不但起到了品牌宣传作用,更让人们对它产生了好感和信赖。

  昨天,著名打假人王海转发了微博网友“马克何呵呵”的微博。“马克何呵呵”在微博上质疑,小米空气净化器的空气质量提示有问题。“今天才发现滤芯的塑料包装还没撕开。那之前空气质量的指示灯也能从红变绿是怎么做到的?APP内显示的滤芯消耗又是怎么做到的?”

  昨晚,小米空气净化器负责人苏峻通过微博回应称,滤芯塑料包装没有拆开仍然会有滤芯消耗,是因为滤芯消耗是根据净化器运行时间、状态等综合得出的预测性判断,即便不拆掉塑封也会默认滤芯有所消耗。对于指示灯从显示污染严重的红灯变成空气良好的绿灯,苏峻解释称,因为即使不拆除塑料膜使用,传感器检测到的环境空气质量也会由于颗粒物沉降和局部空气流动而发生变化。本报记者 赵莹莹

  事实上,水果营行的消费教育只是其水果文化的一部分。通过对消费者购买行为的改变,水果营行正在试图改变整个水果行业的传统经营思维和模式。

  在传统思维中,水果主要有路边摊、生鲜店、商超,三种传统零售渠道。在水果营行门店,无论是门店VI、货品搭配、销售人员的服务标准、后台SAAS构建,都以专业化、服务化、信息化、精细化的架构搭建,组成了水果营行的品牌文化符号。通过与电商平台的结合,水果营行最终将电商、社交、专业、服务、文化统一,改变水果零售渠道格局。

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日期:17/07/17  作者:五湖四海全讯网